臺灣最後的伊甸園-南迴四鄉太麻里、金峰、大武、達仁

在這,每天一開眼就是壯闊的山與海~

自然不造作的原民風情中有一個卜拉米農坊,農坊的主人是一對夫妻,皆是對休閒農業別有心得的前輩~~

同時,男主人還是小米產銷班第三班的班長-黃志明大哥!

卜拉米-喇响小棧,位於台東縣金峰鄉的嘉蘭部落(原住民稱為Buliblosan,Buliblosan表示為多霧、多大樹的村落)

嘉蘭部落主要族群為魯凱族、排灣族,

而嘉蘭部落為金峰鄉目前人口最多的一個部落。

黃班長一早就開始替大家導覽嘉蘭部落的文化與景點特色,還帶著大家體驗搗小米,搗完需要技巧及費力的小米後,大家早已飢腸轆轆~

黃班長帶大家回到卜拉米農坊旁別具特色的小屋- 喇响小棧中用餐,要讓我們品嚐比風味餐更具原住民傳統味道的原味餐!!!!!!!

用餐前,黃班長特地請大家喝洛神花酵素,甘甜中帶點微酸~很容易一杯接一杯!

靠著窗邊的位置品嚐著洛神花酵素,不僅身體解渴,心靈也相當悠閒放鬆~

不一會兒,帶著月桃葉香氣的原味餐就上桌啦!!!

原味餐的菜色有:刺蔥蛋、青椒炒小魚、烤山豬肉、秋葵佐小米酒糟、烤鯖魚及紅藜苗拌花生粒!

秋葵佐小米酒糟醬這道菜小米很喜歡~~~

秋葵因為是老闆自己種植的,用餐當天再採收下來川燙,所以含水量高也不會過於黏稠,

小米紅糟醬裡還拌有辣油,讓這道菜吃起來很清爽!

小米一下就把這道菜吃得精光!!

紅藜苗這道菜也讓小米驚艷到,本來以為就是新鮮菜葉而已(小米每天吃的家人自己種植的新鮮菜所以本來並沒有期待),

但是拌上香香酥酥的花生粒後不僅口感層次變多也變得更香甜,很滿意這道呀!!

這豆腐乳在這餐也是很受大姊們的歡迎!

雖然山豬肉已經夠新鮮好吃了!但是加上不死鹹豆腐乳後又更好吃~~

(這豆腐乳也讓人很想買回家,下次要問老闆有沒有賣)

原味餐除了上述菜色外,一定少不了樹豆排骨湯!!!

樹豆,是台灣原住民各族群的傳統作物,也是原住民的三大主食之一。

早期,樹豆都種在自家田園的四周,在部落隨處可見,近年來樹豆的營養價值受到重視,有豆中之王的美稱。

樹豆也被證實具有抗瘧疾、抗鐮刀型貧血、降血糖、抑菌、抗氧化、抗腦缺血缺氧損傷等方面的卓越功效呢!

黃班長還笑著說:樹豆可是原住民的威爾鋼!!!!

(依據農改場的研究,主要是樹豆營養成分中,含有高量的鋅,及諸多的礦物質,有助於攝護腺及胰臟)

樹豆排骨湯並未加其他調味料,清清淡淡的很好喝~

 

還有這個一定要介紹和嚐試的!!!

排灣族的酸辣湯:辣椒水~~~

辣椒水主要是山辣椒和蒜頭打碎混在水中,顏色看起來很美!

喝第一口時,想說也沒啥味道呀~還好呀!

大概兩三秒後就會出現短暫的麻辣感,辣度不會令人受不了!

蠻特別的嚐試!

最後要跟大家介紹的就是排灣族最愛也最道地的美食:山地飯

山地飯(排灣族語稱為:Pinu ljacengan )是由少量的白米加入小米、紅藜及野菜一同放入鍋裡熬煮,

煮的過程中很容易黏稠,為了避免煮焦,必須要有專人不停地攪拌直至煮熟!

而煮的過程中因攪拌的人動作通常都會很大,就像是搖來搖去一樣,又稱為搖搖飯

排灣族,從餐桌上就能看出倫理秩序

搖搖飯是部落裡最家常的一道餐食,也是長輩在教導孩子禮節和尊重長輩的開始~

排灣族的VUVU常常會邊熬煮搖搖飯邊告誡孩子們:

長輩要先吃你們才可動手吃,不要吃中間的部分你會被懲罰喔吃的時侯要把邊邊吃乾淨。

吃的時候只能挖自己面前的飯吃,中間的要留給長輩

註1:VUVU是排灣族裡祖父祖母的稱呼,也泛指所有祖父母。也是祖父母用以稱呼孫子輩的。

    (祖父母對於孫子來說是VUVU,而孫子對於祖父母也是VUVU)

註2:需要不停攪拌的搖搖飯,將菜根裡最精華的美味都聚集在鍋中,

   讓長輩吃得好是一種孝敬長輩的文化表現~~

近年來臺東縣府推動紅金寶產業輔導計畫,卜拉米運用家鄉的特產~紅藜、小米、洛神來入菜,

不僅符合現代人的健康概念,也將在地食材有效的推廣出去!

無形之中也讓消費者「吃當季、買在地」,吃的「對食」買的「對時」!

朋友,下回,一起吃頓原味餐好嗎?

後記:吃完這頓令人難忘的原味餐後,小米很開心地跑去和黃班長合照,因為黃班長今天的導覽真的很用心很詳細,

原味餐也如同黃班長說的比風味餐更特別、好吃~在相機快門按下那瞬間,

小米聽到黃班長用力吸氣的聲音,害小米忍不住也馬上深了好大一口氣,就怕午餐後的那顆肚子更大更圓~~~

看完相片後,我真不忍心跟黃班長說:

我們白吸那一口氣惹~

 

 

卜拉米農坊】: FB 

地址:台東縣金峰鄉嘉蘭村7鄰407號

電話: 0919-147896

提供餐點及DIY體驗,請和黃班長電話預約唷~~~(預約制)

建議嘉蘭部落一日遊行程

嘉蘭部落頭目家(請點我)→嘉蘭村部落廣場(請點我)→卜拉米-喇响小棧 搗小米DIY(請點我)喇响小棧 午餐→溫泉公園(請點我)天空步道→芭伊工訪 手鍊DIY

(可依個人喜好調整)

交通方式

1.自行前往(開車、騎車)

2.搭火車至太麻里火車站(需有強健有力的雙腿來步行8.5公里或是詢問民宿是否有接送)

3.搭鼎東客運到金鋒站  (鼎東客運網址請點我)

  客運會在部落繞一圈,怕下錯站可以直接和司機說您的目的地,司機就會提醒您囉~~~

4.請洽詢台東當地旅行社:普悠瑪旅行社(網站請點我)

    (這應該是最輕鬆的玩法,真的想度假又不想耗腦力的朋友,選這種就對了)

 

 

  

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 小米 的頭像
小米

大大世界慢慢走

小米 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()